مضرات پخت با کباب پز زغالی
توسط
معرفی شرکت مهر تابش استیلا
مهر تابش استیلا با 40 سال سابقه، مفتخر است 14 مدل کباب پز تابشی ، بانام تجاری تابش استیلا در ایران تولید و به بازار عرضه نموده است.کباب پز تابشی با برند تابش استیلا حاصل 40 سال تلاش و تجربه مدیران شرکت مهر تابش استیلای اراک می‌باشد. دستگاه کباب پز تابشی اولین بار در ایران توسط این شرکت طراحی و اختراع شده است و پس از کسب گواهینامه ثبت اختراع و تأییدیه دانشگاه علوم پزشکی، تولید انبوه آن در دستور کار قرار گرفت.
مضرات پخت با کباب پز زغالی
کباب کردن یکی از بهترین روش‌های استفاده از مواد غذایی نسبت به سایر روش‌ها از جمله سرخ کردن می‌باشد. استفاده از روغن باعث جذب در ماده غذایی، افزایش انرژی، چاقی و به دنبال آن تصلب شرایین خواهد بود.بنابراین استفاده از روش کباب کردن به‌مراتب بهتر از سرخ کردن می‌باشد.با استفاده از این روش ماده غذایی حرارت مناسبی جهت پخت دیده و چنانچه عامل بیماری زایی در ماده وجود داشته باشد در اثر این حرارت تقریباً به‌طور کامل از بین خواهد رفت.چنانچه ماده غذایی مورد نظر به‌درستی کباب نشود،حرارت مناسب به ماده نخواهد رسید که این امر باعث سوختن سطح غذا و یا عدم مغز پخت شدن آن می‌گردد.در نتیجه چنانچه در گوشت انگل وجود داشته باشد، این انگل از بین نخواهد رفت و باعث انتقال به افراد و در نهایت مسمومیت خواهد شد.
مضرات پخت با کباب پز زغالی
عدم استفاده از زغال های معطر
محبوبیت کباب پزهای زغالی به دلیل ترکیبات معطری است که هنگام کباب کردن آزاد می‌شود و همین ترکیبات باعث ایجاد بیماری‌های زیادی از جمله سرطان خواهد بود.به گفته پزشکان ترکیبات حلقوی که از زغال ساطع می‌شود عامل بیماری علی‌الخصوص سرطان خواهد بود که این امر در کباب کردن روی شعله وجود نخواهد داشت. بارها در مباحث مختلف علمی ذکر شده است که ” از خوردن قسمت‌های سوخته کباب خودداری کنید” این دستور به علت مضرات خاکستر زغال بوده که باعث ایجاد سرطان‌های معده، مری و روده خواهد شد.نکته دیگر در ضمن کباب کردن با زغال این می‌باشد که زمانی که گوشت بر روی زغال کباب می‌گردد مقداری از چربی گوشت بر روی زغال ریخته و با توجه به اینکه برخورد چربی با حرارت زیاد باعث تولید ماده سرطان زا خواهد بود، این ماده سرطان زا با دود حاصل از زغال مجدداً به گوشت برمی‌گردد و برای بدن خطرناک خواهد بود.
شرکت تابش استیلا با تولید کباب پزهای تابشی و استفاده از روش انتقال حرارت به‌وسیله تابش( بدون استفاده از زغال) ، که هیچ گونه دودی ایجاد نمی‌کنند گامی مؤثر در پخت غذایی سالم و به‌تبع سلامت مشتریان خود برداشته است.
