چه غذاهایی را میتوان با استفاده از روش کباب کردن تهیه کرد؟
توسط
چه غذاهایی را میتوان با استفاده از روش کباب کردن تهیه کرد؟
ما در این مقاله به طرز تهیه انواعی از غذا که میتوان به روش کباب کردن پخت نمود می‌پردازیم. البته در نظر داشته باشید لازمه تهیه این غذاها داشتن یک کباب پز می‌باشد.کارشناسان معتقدند استفاده از غذای ناسالم و شیوه‌های بد پخت غذا ، نه تنها باعث ایجاد چاقی و بیماری خواهد شد. بلکه در پی آن آثار روحی و روانی مخربی به دنبال خواهد داشت .
طبق گفته کارشناسان امور تغذیه استفاده از غذاهای سرخ شده علاوه بر ایجاد چاقی، کلسترول بد خون را بالا برده و این تری گلیسیریدها باعث افزایش تصلب شرایین خون شده که این امر خود موجب رسوب چربی در دیواره رگ‌ها و سکته مغزی خواهد شد.
گسترش زیاد چاقی و اثرات بد آن بسیاری از خانواده‌ها را به فکر تغییر روش غذایی خود جهت درست کردن غذایی سالم وا‌داشته است. برای داشتن یک غذای سالم و کم کالری می‌بایست روش‌های پختی که میزان زیادی کالری در آن ایجاد می‌شود را حذف کنید.بدین منظور میتوان از روش کباب کردن بجای سرخ کردن استفاده کرد.
چه غذاهایی را میتوان با استفاده از روش کباب کردن تهیه کرد؟
نحوه کباب کردن غذاهای مختلف :
همبرگر :
اگر مواد اولیه همبرگر را خود تهیه می‌کنید بهتر است بدانید بهترین نوع گوشت برای تهیه همبرگر ترکیبی از گوشت بدون چربی گوساله و گوسفند می‌باشد.همبرگر را داخل توری سیمی بگذارید تا حرارت باعث وا‌دادن آن نشود.توری را داخل کباب پز گذاشته و با حرارت ملایم هر طرف آن را به مدت 2 الی 3 دقیقه پخت کنید( در صورت داشتن کباب پزهای تابشی استیلا نیاز به توری می‌باشد)
سوسیس :
بهتر است بجای سرخ کردن سوسیس آن را به سیخ کشید و در داخل دستگاه کباب پز گذاشت. در این روش میتوان سبزیجات مانند فلفل و گوجه را در کنار آن کباب کرد و سرو نمود.
گوشت :
در مقالات قبل مفصل به نکات کلیدی در تهیه یک کباب سنتی پرداخته‌ایم.میزان حرارت مورد نیاز جهت پخت به جنس و اندازه تکه‌های گوشت و میزان علاقه شما در داشتن یک کباب خام یا برشته بستگی دارد.برای پخت تکه‌های گوشت 2 سانتی متری نیاز به زمان 3 تا 5 دقیقه در برای هر طرف در حرارت متوسط می‌باشد.
کباب پز تابشی محصول مهر تابش استیلا
مرغ:
بسیاری از افراد علاقه به سرخ کردن تکه‌های مرغ دارند بهتر است به‌جای این روش پر کالری تکه‌های برش زده مرغ را پس از خواباندن در مواد به سیخ کشیده و در حرارت متوسط به مدت 5 الی 6 دقیقه (برای هر طرف) در کباب پز قرار داد.چنانچه جوجه بااستخوان باشد 2 الی 3 دقیقه به زمان گفته شده برای هر طرف افزوده می‌گردد.
ماهی:
مواد اولیه جهت درست کردن ماهی کباب انواع مختلفی دارد تکه‌های ماهی را میتوان به سیخ کشد اما جهت پختن کل ماهی می‌بایست آن را داخل توری گذاشت و در حرارت متوسط دستگاه کباب پز قرار داد. چنانچه از ماهی قزل آلا جهت پخت استفاده می‌کنید ، ابتدا ماهی را از شکم باز کرده و نمک و فلفل و آب‌لیمو به آن زده و در داخل توری قرار دهید .
به این نکته توجه داشته باشید که ماهی جهت پخت نیاز به حرارت بالا ندارد. پس چنانچه از دستگاه‌های کباب پز کشویی آسانسوری تابش استیلا استفاده می‌کنید، می‌توانید با تنظیم ارتفاع فاصله توری از مشعل را تنظیم کنید. همچنین به علت تعبیه شدن توری شلف در این کباب پزها نیاز به سیخ توری نمی‌باشد و میتوان ماهی را مستقیماً بر روی توری شلف قرار داد و هر دو طرف آن را پخت نمود.
نحوه کباب کردن انواع سبزیجات :
انواع سبزیجات از قبیل فلفل، بادمجان، قارچ،سیب زمینی و … را میتوان کباب کرد.این نوع پخت سبزیجات ، بهترین روش جهت سرو آن‌هاست زیرا کباب کردن با سرعت پخت بالا باعث حفظ مواد مغذی آن‌ها خواهید شد.
در کباب کردن سبزیجات می‌بایست نکاتی را در نظر گرفت:
چنانچه سطح ماده غذایی بخصوص گوشت و سبزیجات سوخته شد این به معنی بالا بودن درجه حرارت بوده که نه تنها سطح ماده غذایی را سمی و سرطان زا می‌نماید بلکه قسمت میانی آن ماده مغز پخت نگشته است.برای کباب کردن ،از تکه‌های گوشت‌های ضخیم استفاده نکنید زیرا ضخامت زیاد باعث عدم مغز پخت شدن کباب می‌گردد همچنین اگر تکه‌های گوشت بیش از حد نازک باشد سریعاً سوخته می‌شوند.
بادمجان کبابی:
بادمجان یک نمونه از صیفی جات است که سرشار از خاصیت و دارای فسفر،ویتامین A،پتاسیم، کلسیم،فیبر،آهن،ویتامین C،ویتامین B و… می‌باشد.بادمجان کبابی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان و اکثر مردم آسیا می‌باشد.از بادمجان کبابی در انواع غذاهای متفاوت استفاده می‌شود که یک نمونه معروف آن میرزا قاسمی ست.با استفاده از کباب کردن این نوع صیفی پرخاصیت،انواع غذاها از جمله: کازان کباب،بادمجان شکم پر گیلانی(بادمجان کباب) ، بورانی بادمجان کبابی،سالاد ترکی بادمجان،کشک و بادمجان کبابی ، ترشی بادمجان کبابی و … سرو خواهد شد.
کباب پز تابشی محصول مهر تابش استیلا
معرفی کباب پز تابشی محصول شرکت تابش استیلا
تابش استیلا با تولید کباب پزهای دارای قابلیت پخت با حرارت ملایم که موجب مغز پخت شدن کامل کباب می‌شود و از سوختن سطح کباب جلوگیری می‌کند،و همچنین سری محصولات کباب پزهای دارای تنظیم ارتفاع تا مشعل جهت پخت انواع کباب در جهت حفظ سلامت مشتریان خود تلاش می‌کند.
“تابش استیلا” از واحدهای برتر صادراتی استان مرکزی می‌باشد. شرکت مهر تابش استیلا مخترع و تولیدکننده تخصصی تجهیزات تابشی استاندارد در کشور همگام با سایر بخش‌های صنعتی اقدام به ورود به بازارهای جهانی کرده است. قطعاً این مهم میسر نمی‌شد جز با به‌روز آوری محصولات ،ارتقا چشمگیر سطح کیفی و قیمت گذاری رقابتی که موجب متقاعد شدن طرف خارجی می‌گردد.
کباب پز تابشی با برند تابش استیلا حاصل 40 سال تلاش و تجربه مدیران شرکت مهر تابش استیلای اراک می‌باشد. دستگاه کباب پز تابشی اولین بار در ایران توسط این شرکت طراحی و اختراع شده است و پس از کسب گواهینامه ثبت اختراع و تأییدیه دانشگاه علوم پزشکی، تولید انبوه آن در دستور کار قرار گرفت.
