آموزش طرز تهیه کباب کوبیده به همراه معرفی کباب پز تابشی
توسط
آموزش طرز تهیه کباب کوبیده به همراه معرفی کباب پز تابشی
کباب کوبیده از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که آوازه آن دیگر نه تنها در سطح کشور بلکه سایر اقصی نقاط دنیا طرفداران خودش رادارد. برای تهیه کباب کوبیده ابتدا باید گوشت را دوبار چرخکرده و با پوره پیازی که آبگیری شده و ادویه به نوع و مقدار دلخواه خوب مخلوط کنیم تا کاملا درآمیخته گردد، سپس مایه یا اصطلاحا مزاج کباب را سیخ گرفته ایم و جهت پخت سالم و عالی با کباب پز تابش استیلا کباب کنیم. لذت به دندان کشیدن کباب کوبیده چرب و نرم از آن خاطرات فراموش نشدنی است.
تهیه کباب کوبیده هرچند ساده است اما نکاتی دارد که اگر رعایت نشود کباب بیش از حد شل یا سفت میشود یا طعم خوبی پیدا نمیکند. این نکات را در دستور تهیه کباب کوبیده سنتی خواهید خواند و به صورت مرحله به مرحله در تصاویر مشاهده خواهید کرد. در پایان دستور هم نکات بیشتری را میخوانید که به شما در تهیه یک کوبیده بی نقص کمک میکنند.
کباب پز تابشی سالاماندر گهر مهر تابش استیلا
طرز تهیه کباب کوبیده سنتی
- پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید.
- روی پیازها نمک بپاشید و 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آب پیاز را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید.
- مواد را باهم ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود (اگر چرخ گوشت دارید بهتر است در این مرحله دوباره گوشت را با ادویه چرخ کنید).
- برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه ای آب سرد در کنار دست تان قرار دهید. دست تان را پیش از برداشتن مایه کباب با آب کمی مرطوب کنید ، کمی از مایه کباب بردارید واز اطراف شروع به پوشاندن سیخ کنید. در پایان ابتدا و انتهای مایه کباب را به سیخ بچسبانید.
- پس از آماده شدن تمام سیخ ها را 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید .
- سیخ ها را روی نشیمنگاه سیخ کباب در کباب پز تابشی تابش استیلا قرار دهید و با تنظیم فاصله دلخواه با حرارت تابشی کبابی مغز پخت را تهیه نمایید.
نکته های مهم در تهیه کباب کوبیده :
- میتوانید گوشت را چرخ کنید و نمک بزنید و داخل فریزر بسته بندی کنید و در زمان تهیه کباب با پیاز آب گرفته مخلوط کنید و پس از 1 ساعت استراحت داخل یخچال به سیخ بکشید. در بعضی از روش ها مایه کباب 1 شب داخل یخچال استراحت داده و سپس کباب میشود.
- تعیین کننده ترین عامل در طعم کباب کوبیده نوع گوشت و میزان چربی آن است. در تهیه کباب کوبیده معمولاً از گوشت گوسفندی یا ترکیب آن با گوساله استفاده میشود که هر دو خوب هستند و انتخاب بستگی به ذائقه شما دارد.
- میزان چربی حدود 20 درصد کافی است. یعنی به ازای یک کیلوگرم گوشت حدود 200 گرم چربی لازم است که طعم خیلی خوبی به کباب کوبیده میدهد. مقدار بیش از این چربی باعث میشود مایه کباب شل شود و خوب به سیخ نچسبد.
کباب پز تابشی محصول مهر تابش استیلا
معرفی کباب پز تابشی محصول شرکت تابش استیلا
تابش استیلا با تولید کباب پزهای دارای قابلیت پخت با حرارت ملایم که موجب مغز پخت شدن کامل کباب میشود و از سوختن سطح کباب جلوگیری می‌کند،و همچنین سری محصولات کباب پزهای دارای تنظیم ارتفاع تا مشعل جهت پخت انواع کباب در جهت حفظ سلامت مشتریان خود تلاش می‌کند.
معرفی شرکت مهر تابش استیلا
“تابش استیلا” از واحدهای برتر صادراتی استان مرکزی می‌باشد. شرکت مهر تابش استیلا مخترع و تولیدکننده تخصصی تجهیزات تابشی استاندارد در کشور همگام با سایر بخش‌های صنعتی اقدام به ورود به بازارهای جهانی کرده است. قطعاً این مهم میسر نمی‌شد جز با به‌روز آوری محصولات ،ارتقا چشمگیر سطح کیفی و قیمت گذاری رقابتی که موجب متقاعد شدن طرف خارجی می‌گردد.
کباب پز تابشی با برند تابش استیلا حاصل 40 سال تلاش و تجربه مدیران شرکت مهر تابش استیلای اراک می‌باشد. دستگاه کباب پز تابشی اولین بار در ایران توسط این شرکت طراحی و اختراع شده است و پس از کسب گواهینامه ثبت اختراع و تأییدیه دانشگاه علوم پزشکی، تولید انبوه آن در دستور کار قرار گرفت.
آشنایی با کباب پز تابشی
انواع کباب پز تولید شده در شرکت مهر تابش استیلا
پس از گذشت چند سال از اختراع اولین کباب پزتابشی در این مجموعه ، مهر تابش استیلای اراک مفتخر است 14 مدل کباب پز بانام تجاری تابش استیلا در انواع کباب پز تابشی اتوماتیک، کباب پزتابشی ریلی، کباب پزتابشی پدالی، کباب پزتابشی چند منظوره (سالاماندر)، و کباب پزتابشی رومیزی را طراحی، تولید و به بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی عرضه نموده است.
چشم انداز مهر تابش استیلا
ما بر آنیم این شرکت را چنان متحول کنیم تا با توسعه کارکنان و بهبود مستمر محصولات، خدمات، انعطاف پذیری و افزایش بازدهی ، در شمار معتبرترین و مشهورترین عرضه کنندگان تجهیزات تابشی آشپزخانه‌های صنعتی درآییم.
